1988年，史蒂文·西格爾受人推薦出演了銀幕處女作《法律之上》。此后他又接拍了影片《死亡標(biāo)記》。

1989年，主演電影《七年風(fēng)暴》，他扮作一名從昏迷中蘇醒的警察，向曾致他重傷的惡人展開報(bào)復(fù)。1991年，自編自演并親自制作了動(dòng)作驚悚片《為了正義》。

1992年，主演的動(dòng)作電影《潛龍轟天》讓他在好萊塢揚(yáng)名立萬。1994年2月18日，執(zhí)導(dǎo)并領(lǐng)銜主演的動(dòng)作驚悚片《極地雄風(fēng)》上映，該片是其導(dǎo)演處女作。

1995年7月14日，與埃里克·博高森、埃沃雷特·麥克吉爾等共同主演的動(dòng)作驚悚片《暴走潛龍》上映 。2001年3月16日，與艾賽亞·華盛頓領(lǐng)銜主演的動(dòng)作驚悚片《以毒攻毒》上映，史蒂文·西格爾在片中飾演作風(fēng)硬朗的警察“歐林” 。

2002年11月15日，與摩里斯·切斯塔特領(lǐng)銜主演的犯罪驚悚片《黑獄風(fēng)云》上映。2003年12月30日，與莎拉·瑪盧庫·萊恩、盧淑儀等共同主演的動(dòng)作電影《潛龍轟天3：野獸之腹》上映，他在片中飾演曾經(jīng)精明強(qiáng)干的CIA特工“杰克”。

2004年5月5日，領(lǐng)銜主演的動(dòng)作電影《克萊蒙泰》上映�！渡钊牖⒀ā�

2005年5月31日，領(lǐng)銜主演的動(dòng)作驚悚片《深海潛龍》上映，史蒂文·西格爾在片中飾演因違紀(jì)被囚禁的前海軍陸戰(zhàn)隊(duì)員“克里斯·科迪”�！断蛲�太陽》；同年，他發(fā)行了他的第一張專輯《Songs from the Crystal Cave》其中包含流行音樂、世界音樂、鄉(xiāng)村音樂和布魯斯音樂。同年在電影《烈日血戰(zhàn)》原聲帶收錄了專輯中的幾首歌曲；他的一張專輯曲目《Girl It's Alright》也在幾個(gè)國家作為單曲發(fā)行，伴隨著伴奏音樂視頻。

2006年4月，西格爾的第二張專輯《MojoPriest》發(fā)行，隨后，他在2006年夏天和他的樂隊(duì)Thunderbox一起巡演了美國和歐洲，以支持這張專輯。

2016年5月3日，領(lǐng)銜主演的動(dòng)作電影《狙擊手：特別行動(dòng)》上映。

2017年6月16日，與李東學(xué)、安妮克·阿斯克渥德、邁克·泰森等共同出演的動(dòng)作電影《中國推銷員》上映。

除了演戲，他還嘗試進(jìn)軍歌壇，曾在達(dá)拉斯星球好萊塢召開演唱會(huì)，并以不菲的價(jià)格與Outwest娛樂公司簽下一份長達(dá)七年、錄制五張專輯的合約。