所謂素菜,就是純蔬菜、水果、豆制品、菌類、藻類和干果等植物類食材烹制得菜品。素菜的主要特征是:以新鮮時蔬為主,清爽素淡,樣式繁多,制作手法有特色,油脂相對少,纖維素豐富。很多人以素菜為常年主菜,強調多吃菜蔬,有利益身體健康,甚至可以延年益壽。素菜是家常飲食必不可少的搭配,一來制作速度快;二來有利于均衡營養(yǎng)。這里介紹的都是我們日常經常做或者經常在飯店吃的素菜,如:地三鮮、西芹百合、燒茄子、糖醋藕片等。
3-7歲的兒童,處于心理和智力發(fā)育的關鍵期。父母們總是希望孩子吃得營養(yǎng)均衡些,但是孩子經常會根據自己的飲食喜好選擇食物,導致不是營養(yǎng)過剩就是營養(yǎng)單一。所以,為兒童準備食物時,就需要父母們就需要多動些腦筋,通過色香味俱佳的美味激起孩子的食欲,從而達到讓孩子吃的又健康又開心。
常見的兒童美食中不但要有豐富的奶、蛋、肉類、魚等常見高蛋白的食物,也要有充分的無蛋白食物,低脂食物是很必要,除此外就是烹制過程中口味都不要太重。這里介紹的不但有早餐、正餐、零食,還注意了營養(yǎng)搭配、色澤、形狀。
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