外賣平臺會成為下一個打車軟件嗎

[核心提示] 各大外賣平臺的價格優(yōu)惠像極了前段時間的打車軟件，但實際上，除了價格上的推廣策略之外，外賣的商戶端標準化程度，復雜的用戶體驗過程，都與打車軟件有著很大不同。

歷史不會重演，但有時會押韻。在滴滴，快的的價格大戰(zhàn)偃旗息鼓之時，各家外賣平臺紛紛在價格優(yōu)惠上玩起了「花樣」。

今天，百度外賣推出新的優(yōu)惠政策，訂單滿 15 元減 3 元，滿 30 元減 8 元，滿 15 元免配送費。此前，在百度外賣上實行的是“單單減 6 元”活動，很明顯，新的價格補貼幅度較前一階段有所下降。

不僅僅是百度外賣，餓了么、淘點點、到家美食會、生活半徑等各種平臺都在做著類似的優(yōu)惠活動。

吃飯這件事，不僅越來越方便，而且還越來越劃算了呢。

賠錢賺吆喝的價格優(yōu)惠戰(zhàn)

如今，點開手機里的各大外賣應用，像是進入了一家人頭攢動的集市，幾個大店家叫著：來看看，我們滿 100 減 20。小店家也不甘示弱：我們這兒買一送一。

這個集市目前聚集著上億人次，產(chǎn)生了千億級的交易額。品途咨詢 2013 年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，預計 2014 年外賣市場規(guī)模將達 913 億元，2015 年將突破 1200 億元。

從今年年初以來，各大巨頭都相繼進入外賣市場。2014 年 5 月 20 日，百度外賣上線，之前騰訊通過大眾點評入股餓了么，阿里巴巴推出淘點點，至此，BAT 三家巨頭已經(jīng)完成在外賣市場的布局。此外，還有大量獨立的外賣網(wǎng)站如易淘食等，也在彼此之間，與 BAT 之間進行的競爭。

8 月 18 日，百度外賣宣布施行「單單減 6 元」的活動，即用戶使用百度外賣 (含 PC 端和移動端) 進行訂餐，可享受在原價基礎上減去 6 元的福利。

賠本賺吆喝的遠遠不只是百度。餓了么宣布，從 8 月中詢起，聯(lián)合分眾傳媒，通過覆蓋上海寫字樓的互動廣告屏送出 20 萬份免費午餐，活動還將延續(xù)到北京和廣州。

以每份 20 元計算，這次活動餓了么將耗資 400 萬元。

團購領域的王者之一美團網(wǎng)亦對外宣稱，「外賣的市場規(guī)模不亞于團購市場，美團外賣將快速擴張，未來 3 年投資 10 億元，預計覆蓋 100 個城市」。

吃頓飯比打車復雜多了

從外賣平臺的補貼政策上來看，如今的叫外賣跟當年打車似乎有點像。但事實上，吃頓飯比打車要復雜許多。

打開應用，叫車，等車，等待，坐車，到達目的地。打車環(huán)節(jié)是一錘子買賣，簡單而順暢。

外賣訂餐則不同，單從菜品選擇上，就有很多品類：中式，西式，韓式，漢堡，清真，日韓料理，面試點心等。

「使用場景」也有不同，快餐、美食、街邊攤、高檔大餐、特色菜、私房菜……

訂餐之后，在 1 個小時的送餐時間內(nèi)，伴隨著支付，信息流和物流三個環(huán)節(jié)的同時進行。

在支付上，除了餐到付款，還有微信支付，支付寶在線支付等支付方式，比如餓了么就采用餐到付款和微信在線支付兩種支付方式。

飯餐在送達的過程同樣有不同，目前的餐飲外賣分成輕重兩種模式，到家美食、生活半徑、易淘食等重模式包含物流配送;另一種則是簡單的信息陳列，物流配送由商家自己解決或與第三方物流合作，淘點點，餓了么，百度外賣就是這樣的輕模式運作。

這其中還包括用戶，商家，配送人員三方的信息交換。

無論從信息流，物流，還是支付環(huán)節(jié)上，外賣訂餐的環(huán)節(jié)都更為復雜，不確定的因素也更多，其中一個環(huán)節(jié)出了問題，都難以順利完成交易。

外賣標準化的服務還未實現(xiàn)

在進半個月的叫外賣體驗中，我常常在訂餐環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。

比如，中午在百度外賣點了一家北京連鎖餐廳，打電話的時候才發(fā)現(xiàn)百度外賣上提供的餐廳電話是該餐廳與其他平臺合作時的訂餐中心電話。

再比如，在美團外賣上點了一家餐廳，跟餐廳溝通時，電話號碼顯示的是另一家餐廳的號碼。

有時候還會出現(xiàn)送到的餐跟當時點的不一樣，原來是店家的配料用完了，沒有我的聯(lián)系方式，就只跟配送人員說明了情況。

一個店家的老板說，他們現(xiàn)在跟百度外賣，淘點點，餓了么都有合作，每家的政策都不大相同，合作方式也會有不同，優(yōu)惠政策也不一樣，平臺的店鋪顯示信息也會出現(xiàn)錯誤。

即使是上了規(guī)模有一定知名度的餐飲品牌，目前的數(shù)據(jù)也是散亂的，比如供應鏈系統(tǒng)、訂餐系統(tǒng)、配送系統(tǒng)都是分開的數(shù)據(jù)，雖然微信、淘點點、支付寶以及各種外賣 APP 都提供數(shù)據(jù)和后臺，但也很難統(tǒng)一。更不用說進一步的客戶關系管理了。

復雜的流程對外賣平臺的技術和數(shù)據(jù)管理都提出了要求，而只有實現(xiàn)標準化才可以真正地簡化流程，降低成本。在價格優(yōu)惠的大戰(zhàn)背后，各個平臺還有很多工作要做。